Lunes 27 de Abril de 2009
Jamón, mortadela, salame y todas las cecinas que se venden cocidas no representan un peligro de contagio de la gripe porcina, ya que todas tienen un proceso de cocción cuya temperatura mínima es de 72 grados Celsius, es decir, un grado más del que la OMS señala como seguro para evitar contraer la enfermedad al consumir productos elaborados con carne de cerdo.
Se trata de productos como vienesas, longanizas o chorizos, que se comercializan sólo con un proceso de pasteurización, por lo que para evitar mayores riesgos es conveniente que tengan un proceso de cocción de al menos tres minutos.
Jamón, mortadela, salame y todas las cecinas que se venden cocidas no representan un peligro de contagio de la gripe porcina, ya que todas tienen un proceso de cocción cuya temperatura mínima es de 72 grados Celsius, es decir, un grado más del que la OMS señala como seguro para evitar contraer la enfermedad al consumir productos elaborados con carne de cerdo.
Se trata de productos como vienesas, longanizas o chorizos, que se comercializan sólo con un proceso de pasteurización, por lo que para evitar mayores riesgos es conveniente que tengan un proceso de cocción de al menos tres minutos.
Bueno, podemos decir que a pesar de las medidas de precaución que podemos tomar para no contraer este dañino virus, es recomendable evitar en cierto modo el consumo de estos alimentos, para así prevenir el contagio de la enfermedad.
ResponderEliminarSin embargo el no consumir ninguno de estos alimentos, ataca fuertemente la producción y economía de las empresas productoras de cerdo, ya que la gente, por miedo de contraer el virus ya esta dejando de adquirir cualquier derivado de este animal.